筵席上珍馐“象牙菜”
象牙菜，为滇南建水特产草芽的美称。它是一种水生植物，色泽乳白，呈锥形，形似象牙，而得名“象牙菜”。鲜嫩可口，常作为筵席上的菜肴。用草芽烧制“鸡片草芽”、“鱼片草芽”、“云腿草芽”色鲜汁亮，清淡素雅，鲜美无比，营养丰富，视为筵席珍馐，故有云南十八怪，“筵席珍馐象牙菜”。
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