云南过桥米线已有100多年的历史。相传，在滇南蒙自南湖风景区，有个秀才在湖中岛上攻读诗书，贤慧的妻子每天给他送饭，有一天送鸡汤和米线给丈夫吃，秀才吃时鸡汤还很烫，觉得奇怪，后来发觉是因汤表面的鸡油保住了汤的热气，秀才就将米线放进汤里搅动后吃，鲜美可口。此后，妻子常送鸡汤、米线来给丈夫吃，因为送米线时要过一座小桥，所以把它叫做“过桥米线”。
1920年，蒙自过桥米线传到昆明，经过不断改进，特别是90年代经过吉鑫园发起“过桥大战”后，“过桥米线”的制作和内容均有较大的改进，文化内涵更加丰富，成了云南筵席上的佳品，深受国内外游客的欢迎。特别是昆明人，对过桥米线情有独钟，无论老幼均喜爱吃，所以便有了云南十八怪，过桥米线人人爱之说。
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